Espumante Eskuadro Kompassu Bruto (750ml)

  • Referência: 5601046402862
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Caracteristicas Climáticas: Clima tipicamente influenciado pelo oceano Atlântico, do qual dista 20 Km, altitude 100m acima do nível do mar, permitindo a penetração de ventos marítimos. Invernos frios e chuvosos, verões quentes e secos e Agostos com humidade relativamente alta devido à influência marítima que resulta numa maturação lenta e sem excessos de desidratação, permitindo boas graduações alcoólicas com acidez, dando origem a vinhos frutados e frescos.

Caracteristicas do Solo: Solos argilosos e calcários, com calhau de calcário, exposição norte/sul e declive a norte, possibilitando uma maturação lenta e equilibrada.

Elaboração: Elaboração do vinho base com uvas inteiras e prensagem ate 0.3 Bares. Fermentação a temperatura controlada (15-17°C) e estágio sobre as lias. A segunda fermentação na garrafa, teve duração de 3 meses a 10-12°C. Estágio "en rima" por 3 anos antes da "rémuage" e da degola, seguida colocação da rolha, muselet e cápsula.

Caracteristicas Organolépticas: Cor ligeiramente salmonada, brilhante, bolhas finas e persistentes. Marmelo, maçã ácida, tostados e brioche no olfato muito complexo e elegante. Fresco, com espuma cremosa, acidez muito focada. Longo, surpreendente e sedutor.
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