A empresa foi formalmente constituída em 1910 quando os irmãos Paulo, Angelo, João, Cesar, Luis e Antonio deram cunho empresarial aos negócios do pai, o imigrante Antonio Domenico Salton. Salton é reconhecida como uma das principais vinícolas do País.
Produziu-se então, um vinho de muita apetência, fresco, leve e moderno, no qual se sobressaem naturalmente o aroma muito floral e frutado, com notas de flor de laranjeia, abacaxi e frutas cítricas.
O espumante branco brasileiro Casa Perini Moscatel é elaborado com uvas moscatel da região da Indicação de Procedência de Farroupilha, famosa e reconhecida por sua excelência na produção desta variedade no Brasil.